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食品是人類賴以生存的基本物質(zhì)，是人們生活中最基本的必需品，每個人都離不開食品。正是由于食品市場的巨大潛力，隨著人們生活水平的不斷提高，近幾年我國餐飲業(yè)獲得了空前的發(fā)展，各種餐飲連鎖層出不窮。餐飲業(yè)的食品安全，事關(guān)身體健康和飲食安全，事關(guān)社會的和諧穩(wěn)定。而最近一個時期，隨著各行各業(yè)透明度的提高，食品的質(zhì)量問題也頻頻被媒體所曝光，這直接導(dǎo)致了食品行業(yè)的安全問題成為人們最普遍關(guān)心的一大主題。為強化餐飲業(yè)監(jiān)管，進一步消除食品安全隱患，有效預(yù)防和控制食物中毒事故和食源性疾病的發(fā)生，保障身體健康和生命安全，食品監(jiān)管部
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