廚師在廚房做菜時(shí)有沒(méi)有偷吃，切菜前有沒(méi)有洗手，都可以監(jiān)管了。昨日獲悉，渝北區(qū)率先在我市建立餐飲服務(wù)食品安全電子監(jiān)控平臺(tái)，阿興記、奧藍(lán)等10家餐飲企業(yè)成為試點(diǎn)，這些企業(yè)的廚房將裝上視頻監(jiān)控。
10家餐飲店率先試點(diǎn)
昨日，市政府公眾信息網(wǎng)披露，渝北區(qū)率先在全市建立餐飲服務(wù)食品安全電子監(jiān)控平臺(tái)，現(xiàn)已對(duì)該區(qū)內(nèi)10家餐飲試點(diǎn)企業(yè)廚房實(shí)施視頻監(jiān)控。
據(jù)了解，這10家企業(yè)包括阿興記金港店、奧藍(lán)酒店、新華賓館、王子(點(diǎn)擊觀看王子影視作品《精舞門2》)飯店、犀牛賓館、區(qū)政府食堂等。
對(duì)這10家企業(yè)實(shí)行電子監(jiān)控的，是渝北區(qū)食品藥品監(jiān)督局。
據(jù)了解，在這試點(diǎn)的10家餐廳的廚房、庫(kù)房等區(qū)域，渝北區(qū)食品藥品監(jiān)督局都安裝了電子攝像頭，24小時(shí)監(jiān)控。
昨日，渝北區(qū)食品藥品監(jiān)督局辦公室相關(guān)人士接受記者采訪時(shí)表示，此舉將有效解決餐飲行業(yè)食品加工流程監(jiān)管難題。如果效果不錯(cuò)，下一步，將在渝北區(qū)內(nèi)中型以上的餐飲企業(yè)推行，估計(jì)有400-500家。
食品安全可以監(jiān)管了
在阿興記渝北金港店，記者見(jiàn)到，渝北區(qū)食品藥品監(jiān)督局就安裝了4個(gè)攝像頭，分別位于廚房的熱菜、涼菜間及傳菜通道、庫(kù)房。
“到目前為止，我們還沒(méi)有通過(guò)視頻監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)大的食品安全問(wèn)題。”渝北區(qū)食品藥品監(jiān)督局辦公室相關(guān)人士稱，視頻主要是對(duì)操作人員行為及操作規(guī)范進(jìn)行監(jiān)督。目前，這10家試點(diǎn)餐廳，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題最多的就是廚房工作人員操作時(shí)沒(méi)戴口罩，還有就是切菜人員操作不規(guī)范，有的人在衣服上擦了擦手，就直接抓食物來(lái)切或者裝盤。
據(jù)了解，如果餐廳工作人員違反操作規(guī)定，被食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人發(fā)現(xiàn)，將會(huì)給企業(yè)下達(dá)食品安全監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)，并督促企業(yè)整改。
政府視頻監(jiān)管餐廳廚房，家住渝北兩路四號(hào)橋的劉淑說(shuō)，這樣一來(lái)，餐廳想在菜品上作假或者操作人員沒(méi)按照衛(wèi)生要求制作菜品等不規(guī)范行為就會(huì)大大減少，市民消費(fèi)起來(lái)，就更加安全放心了。
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