民以食為天，因此食品安全越來越引起人民的重視。繼SAS，毒奶粉，等食品安全事故后，我國尤為受到嚴(yán)格關(guān)注，也采取了很多措施從食品的生產(chǎn)、加工和銷售等各環(huán)節(jié)保障食品安全。那么國外在這方面有些什么樣的高招呢？

        美國：每棵蔬菜都有檔案

　　美國的蔬菜種植大都是機(jī)械化集約經(jīng)營。種、采、賣，都嚴(yán)格按科學(xué)的時(shí)間表進(jìn)行，一絲不茍。由于勞力價(jià)格高昂，美國蔬菜種植一般不投入很多勞力，一萬畝的菜園，通常管理人員只有五六名，但在蔬菜播種和收割季節(jié)，則會(huì)不惜重金雇用大量小時(shí)工幫忙。像蘑菇等精細(xì)的蔬菜，采摘人員會(huì)用小盒包裝并打上條形碼，大棵的蔬菜也在上面貼上相應(yīng)的條形碼。條形碼也稱為“追溯碼”，上面記錄著蔬菜的產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、類別等信息，通過它還可以查詢到蔬菜的具體檔案。

　　英國：出問題超市先受罰

　　英國政府要求，超市必須對所銷售的蔬菜質(zhì)量安全負(fù)責(zé)，一旦出現(xiàn)問題，政府首先會(huì)追究超市的責(zé)任。政府規(guī)定，進(jìn)入英國超市的蔬菜必須達(dá)到歐洲超市聯(lián)盟制訂的三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：一是針對蔬菜生產(chǎn)者制訂的基礎(chǔ)性標(biāo)準(zhǔn)，要求蔬菜的農(nóng)藥、肥料的使用符合規(guī)范，要有詳細(xì)的生產(chǎn)記錄，工作人員要有健康保障體系，沒有傳染病等;二是針對蔬菜貯藏包裝的標(biāo)準(zhǔn)，主要包含食品貯藏、包裝等詳細(xì)要求;三是對蔬菜質(zhì)量的要求，如大小、顏色、重量、標(biāo)簽。

　　日本：檢驗(yàn)員走進(jìn)菜市場

　　日本制訂了詳細(xì)的《植物檢疫法實(shí)施規(guī)則》，并有專門的檢驗(yàn)人員對蔬菜進(jìn)行檢測。除了在蔬菜種植或進(jìn)口的過程中檢測，政府還要求衛(wèi)生部門派檢驗(yàn)員去菜市場抽檢。每個(gè)蔬菜批發(fā)市場都有專門的檢測員，他們每天定時(shí)對每個(gè)攤位的蔬菜定量抽檢，看農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)，是否使用過禁用農(nóng)藥，是否有其他細(xì)菌污染等。一旦查出問題，就會(huì)立即禁止蔬菜銷售，并對蔬菜來源進(jìn)行追溯，嚴(yán)懲蔬菜種植者或供應(yīng)商。

　　德國：人的糞尿不準(zhǔn)做肥料

　　德國對蔬菜的施肥控制很嚴(yán)格，每年都定期進(jìn)行普查，根據(jù)土壤的測試結(jié)果和作物品種，來確定怎樣施肥，施什么樣的肥料。一般來說，允許使用的肥料種類有：有機(jī)肥料，包括植物漚制肥、草木灰、餅肥等;礦物質(zhì)，包括鉀礦粉、磷礦粉、氯化鈣等。在施肥前兩個(gè)月需要進(jìn)行無害化處理。此外，人的糞尿是絕對不允許使用的，因?yàn)槠渲锌赡軘y帶一些病菌，很容易引起疾病的傳播。